TIN TỨC

Cá tầm nướng than hoa là món ăn đặc sản hấp dẫn, nổi bật với phần thịt cá trắng hồng, săn chắc, ít xương dăm và giàu dinh dưỡng. Cá được tuyển chọn tươi sống, tẩm ướp gia vị vừa phải rồi nướng trực tiếp trên than hoa hồng rực, giúp lớp da vàng giòn, dậy hương thơm đặc trưng và giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Khi thưởng thức, từng thớ thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hương khói than thơm lừng, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm đặc biệt tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình, tiệc nướng ngoài trời hay những bữa nhậu cùng bạn bè.

CÔNG THỨC CHẾ BIẾN

Nguyên liệu (4–6 người):

• 1 con cá tầm tươi (1,5–2kg)

• 2 thìa canh dầu hào

• 1 thìa canh mật ong

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa cà phê tiêu xay

• 3 tép tỏi băm

• 2 củ hành tím băm

• 1 ít dầu ăn

• Rau sống, dưa leo, rau thơm ăn kèm

Cách làm:

1. Cá tầm làm sạch, khứa nhẹ hai bên thân để thấm gia vị.

2. Trộn đều dầu hào, mật ong, nước mắm, tiêu, tỏi và hành tím băm.

3. Ướp cá từ 30–60 phút.

4. Chuẩn bị bếp than hoa, đợi than đỏ hồng và ít khói.

5. Đặt cá lên vỉ nướng, nướng đều hai mặt trong khoảng 20–30 phút tùy kích thước cá.

6. Trong quá trình nướng, quét thêm phần nước ướp để cá vàng đẹp và không bị khô.

7. Khi cá chín vàng đều, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra đĩa, trang trí cùng rau sống và thưởng thức.

Nước chấm gợi ý:
Muối hạt rang giã cùng tiêu xanh, vắt thêm chanh tươi hoặc pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để tăng hương vị.