TIN TỨC

Cá tầm làm sạch, mình nhờ người bán cá làm cho. Họ cắt gai cá và làm sạch nhớt bằng muối và chanh. Khi về nhà bạn lấy nước nóng tầm 70-80 độ dội lên cá và cạo lại lần nữa cho sạch. Cắt cá thành khúc rồi cắt miếng.

Cắt nhỏ riềng, bóc hành, tỏi, cạo vỏ nghệ. Chotất cả vào máy xay sinh tố với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mắm, 1 thìa cf đường xay nhuyễn. Ướp hỗn hợp này vào cá trong 15-20 phút.

Cho cá vào nồi chiên không dầu để 200 độ nướng trong khoảng 7-10 phút. Nướng được 5 phút thì trở cá để cá chín đều nhen!
Nếu muốn ăn cuộn lá lốt thì cuộn cá vào lá lốt, cho vào nckd, xịt dầu và nướng. Cơ mà mình thấy cuộn vào lá lốt và chiên thì sẽ ngon hơn!